原料

橄欖油: 3.5-4g， 胡蘿蔔: 125-150g， 芹菜或者黃色胡蘿蔔: 25g， 洋蔥: 20g， 南瓜 butternut squash 或者土豆: 60-65g， 高湯或者水: 240g， 椰漿或者奶油: 30-45g， 薑蓉: 1/2 tsp， 蒜蓉: 1/2 tsp， 咖喱粉: 1/8 tsp， 鹽和黑胡椒: ， 西紅柿膏 tomato paste（可選）: 1/2 TBSP

步驟

1所有蔬菜切成小丁。

2鍋里放油，油熱之後加洋蔥和黃胡蘿蔔（或者芹菜）。洋蔥開始變透明之後加姜和蒜。 姜蒜炒香後加湯，南瓜（或者土豆），胡蘿蔔，西紅柿膏，咖喱粉，鹽。煮開後轉小火再煮 15-20 分鐘。

3把鍋里的東西和椰漿一起倒進攪拌機里打成濃湯，倒進碗里，再加一點現磨黑胡椒碎或者椰漿和橄欖油。