龍利魚: 1條， 番茄醬: 2勺， 西紅柿: 2個， 糖: 一勺（酌情）， 玉米澱粉: 2大勺， 金針菇: ， 蟹味菇: ， 黑胡椒: ， 蔥姜蒜，香菜:
1把龍利魚泡在水裡自然解凍（我買的是還有一個塑料袋外包裝，所以魚是沒有泡在水裡的），解凍完成後，按照魚的紋路切片，用廚房紙巾吸干水分，加一點黑胡椒，薑絲腌制
2切兩個番茄，挑那種很紅汁多的~一個切成小塊，一個榨汁備用。 擇一些金針菇，蟹味菇洗乾淨備用。 切好蔥姜蒜。
3做完準備工作，魚也腌的差不多了。燒一鍋水，水開後加魚進去煮，煮至重新沸騰，魚也由透明變成白色，將魚撈出來備用。
4熱鍋，加入大蒜姜，大火翻炒後加番茄爆炒出汁，出汁後加入兩勺番茄醬接著炒，之後加提前燒好的開水，以及之前榨好的番茄汁，一起沸騰後依次加生抽、老抽、醋調味上色，轉到裝湯的砂鍋加入金針菇蟹味菇接著煮。蟹味菇比較難以入味，可能要多煮一會。煮好了之後倒入之前就煮熟的魚，自己玉米澱粉加水勾的芡，煮至沸騰。加少量鹽，一勺糖，酌情加香菜蔥，就可以出鍋啦。
個人覺得番茄榨汁加進去湯汁就很濃啦，可以不加澱粉~