原料
三文魚: 一塊， 彩椒: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 蔥花: 適量， 油: 適量
步驟
11、將三文魚去皮洗凈，切成小方丁，黃、橙、綠色彩椒均切丁備用。
22、先煸彩椒。鍋中放少許油榨開，下彩椒加少許鹽翻炒至斷生盛入盤中。
33、鍋內倒入少許油榨開，加花椒麵、蔥花略炒，隨後加入三文魚爆炒，待魚肉變白加生抽繼續翻炒。
44、待鍋內出現魚油時加入煸過的彩椒迅速翻炒幾下，加鹽調味，出鍋裝盤即可。
小技巧
製作這道菜要爆火急炒，保持魚肉的鮮嫩和彩椒的甜脆；因三文魚含有大量的油脂， 烹制過程中會出油， 故炒三文魚時不要用太多的油。
