豬蹄: 500克， 花生米: 100克， 大蔥: 1段， 干辣椒: 5個， 姜: 1個， 八角: 4個， 小蔥: 1把， 蚝油: 1湯勺， 味極鮮醬油: 1湯勺， 海鮮醬: 2分之1湯勺， 白糖: 1茶勺， 料酒: 1湯勺
1大蔥切塊，鮮姜切塊備用
2豬蹄剁成塊，放到開水鍋中焯一下，撈出來清洗乾淨
3另起油鍋 ，放入切好的大蔥和鮮姜，干辣椒和八角炒出香味後再放豬蹄
4花生米加水泡一下備用，豬蹄煸炒一會再加蚝油和味極鮮，海鮮醬，炒勻後，加水，沒過豬蹄就可以
5放入花生米，燒開後加鹽，小火燜一個小時左右加雞精，再大火收汁到肉質軟嫩，撒上香蔥末即可