豬肉末: ， 茄子: ， 蔥末: ， 姜泥: ， 鹽: ， 醬油: ， 生粉: ， 麵粉: ， 水: ， 壽司醬油: ， 味啉:
1豬肉末與蔥末，姜泥，鹽，醬油，生粉，水和勻攪上勁
2茄子切片，放一勺肉泥夾緊
3麵粉加水和成較稀的麵糊
4油溫170度，茄子掛糊炸熟
5壽司醬油和味啉，水混合作為蘸汁，用來蘸食即可