原料

雞蛋: 5個， 玉米油: 50克， 可可粉: 30克， 低筋麵粉: 70克， 牛奶: 60克， 細砂糖: 20克（蛋黃）40克（蛋清）（可根據自己口味適當加減）， 奶油: 500克， 細砂糖: 60克（可根據自己口味加減）， 草莓: 適量， 芒果: 1個， 彩虹糖: 適量

步驟

1可可粉過篩

2低粉過篩

3蛋黃蛋清分離到無油無水盆里。蛋黃打散依次加入油，牛奶，白糖攪勻。再一次把可可粉低粉混合一起 再次過篩。讓麵粉和蛋黃充分混合在一起無顆粒壯即可。

4蛋清高速打發後分三次加入細砂糖，打至提起打蛋器會有尖尖角而不會打彎。然後把三分之一蛋清家入蛋黃糊里攪勻，（注意：不要攪拌，像炒菜那樣從下面往上翻拌）最後把蛋黃糊全部倒入蛋清盆里。充分混合後倒入8 寸模具中… 烤箱180℃預熱十分鐘，然後中下層上火120℃下火150℃烤60分鐘（也是根據每個人烤箱脾氣，主要自己掌握哦( •̅_•̅ )） 出爐後相片忘記拍了，原諒我。 出爐後直接倒扣晾涼，開始打發奶油。

5我用的是藍風車，這個比較好打發。先高速打發，依舊分三次加入細砂糖，打至有點乾乾的感覺，如果需要裱花的同學可以多打發一下下，因為我不會裱花所以打的時間短些。

6蛋糕切開，塗奶油加入你們喜歡的水果，我買的草莓和芒果，下面一層加的芒果，第二層加的草莓。

7最後一層抹好奶油後根據自己喜好做成自己想要的樣子，因為我也是新手就簡單做了邊角，加上切好的草莓，芒果。邊上加了一點點彩虹糖做點綴。

8造成！俯拍來一張。

9準備裝盒，就OK了。

小技巧

需要注意的是，烤戚風蛋糕的時候一定要小火，寧肯多等一些時間也不要大火，不然容易開裂。如果怕開裂可以上面蓋上錫紙。新同學如果不知道戚風蛋糕熟了沒有可以拿牙籤從上往下插入，拔出後沒有沾東西就是熟了。另外烤蛋糕時候不要總是開烤箱，開烤箱後溫度下降影響蛋糕爬高。