秘制西紅柿土豆燉?腩

原料

土豆: 2個, 牛腩: 500克, 西紅柿: 4個, 生抽: 適量, 蔥: 2隻, 蒜: 5~6瓣, 姜: 幾片, 花椒: 適量, 九吉公紅糖: 1塊

步驟

1清水浸泡牛腩約30分鐘,浸出血水。

2冷水將牛腩下鍋,加點料酒,薑片,香葉,去肉腥,水開後撇走血末,撈乾備用。

3西紅柿劃十字刀,用開水燙下去皮,切塊備用。

4鍋底加油放花椒,大料炸香油,再加入蔥,姜蒜,辣椒爆香。

5加入牛腩煸炒一小會,烹入料酒,翻炒幾下,加開水淹沒牛腩。

6加點生抽,根據自己稀飯口味,再放入提前備好的土豆,大火燉50分鐘。

7西紅柿?炒出紅油,趁熱加入牛腩里一起燉,再放一塊九吉公紅糖,適量的鹽。

8再小火?慢燉30分鐘。

9快出鍋時撒入提前切好的蔥末,香菜末。完功¥

小技巧

喜歡喝湯的一定小火燉,湯汁濃郁,口味鮮美。


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