秋刀魚: 2條， 鹽: 3g， 橄欖油: 10ml， 孜然粉: 3g， 黑胡椒: 2g， 生抽: 15ml， 檸檬: 半個， 薑絲: 少許
1買的冰鮮秋刀魚，如果速凍的提前從冰箱裡拿出，室溫自己軟化透，去除肚子裡內臟，把肚子裡洗乾淨，血必須洗乾淨，魚血最腥了，用廚房紙吸干多餘水份，魚背切三刀
2鹽，生抽，橄欖油，薑絲全部混入拌勻，在加入配方中孜然粉和黑胡椒粉量的1/3調勻成醬汁汁
3調好的醬汁刷在魚肚裡和魚表上，二面都要刷，然後放個15-20分鐘，醬汁會多後面還要用
4在多餘的醬汁里加入餘下的孜然粉和黑胡椒粉，同時半個檸檬先切出一二片做裝飾，餘下的擠成汁一起調入醬汁里，繼續刷上第二次，還會有多一丟丟醬汁留著，同時200度上下管預熱烤箱
5放入己預熱好的烤箱，放在上層烤上10分，10分鐘後拿出烤箱在刷一次醬汁，我翻面烤了，也可以不翻，刷好後入烤箱繼續烤10分鐘，出烤箱時可以在擠點檸檬汁，然後開吃，味道比外面燒烤攤的還好吃