原料

雞腿: 一個， 大土豆: 半個， 青椒: 一個， 香菇: 兩顆， 木耳: 三四朵， 干辣椒: 適量， 薑片: 適量， 蔥: 適量， 蒜: 適量， 鹽: 適量， 十三香: 適量， 料酒: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 老抽: 適量

步驟

1土豆去皮洗凈，切成1.5cm的立方塊，清水過兩遍去掉表面澱粉。晾乾，中低溫油炸至變色。雞腿剁小塊，洗凈。干辣椒切成1cm小段，蔥切絲，蒜切小塊，姜切片。

2鍋中倒油，放入蔥、姜、蒜，翻炒，倒入雞腿肉，炒至變色，放鹽、料酒、十三香、胡椒粉、料酒、老抽、干辣椒，倒入青椒、香菇、木耳翻炒。

3倒入適量水，土豆，煮十到十五分鐘，出鍋。