金像高粉300G: ， 蜂蜜60G: ， 奶粉5G: ， 鹽4G: ， 酵母4G: ， 熱水175G: ， 桂花6G: ， 黃油20G:
1G水泡3G桂花，製成桂花水冷卻備用
2其餘3G桂花提前一晚浸在60G蜂蜜中腌製備用
3後油法揉至完全階段
4放入發酵箱，26-28度，濕度75％－－80％基礎發酵1小時至2倍大
5排氣，均分3份，滾圓，蓋濕紗布鬆弛15分鐘
6擀成長橢圓形，左右各向中間疊起
7用手稍微按壓幾下再擀長，從上向下慢慢捲起
8入模入發酵箱，38度，濕度80-85％最後發酵至9分滿
9表面刷蛋液，入180預熱的烤箱，下層，35分鐘