原料

雞蛋: ， 泡椒: ， 蔥碎: ， 白糖: ， 鹽: ， 生抽及:

步驟

1先將雞蛋用模具煎成心型

2然後重新起鍋入油，三成熱時下泡椒小火煸出紅油

3下蔥碎與泡椒一起炒香

4加少量白糖、鹽、生抽及少許水拌勻

5將煎蛋放入其中，小火燒2分鐘，出鍋即可

小技巧

這道菜也可以將雞蛋液攪碎，煎成雞蛋塊再與泡椒同炒即可。