原料

6寸戚風胚: 切片， 櫻桃果醬: 適量， 吉利丁片: 一片半（7.5g）， 白巧克力: 70g， 牛奶: 2勺， 酸奶: 100g， 淡奶油: 230g， 煉乳: 23g， 熬制櫻桃汁(有些甜): 180g， 吉利丁片: 2片

步驟

1慕斯底：做一個6寸的戚風胚，切2-3CM的高度做慕斯底。

2果醬層：將適量的櫻桃果醬鋪至慕斯底上，薄薄的一層即可。

3製作慕斯液：1.將吉利丁片隔冰水軟化。2.將2勺的牛奶加入白巧克力中隔水加熱融化成液體。3.在巧克力液體中加入軟化的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全融化，後放涼備用。

44.將煉乳加入淡奶油中打發至6分發，呈酸奶狀，可流動狀態。5.將放涼的巧克力慕斯液體與淡奶油液體混合，並攪拌均勻。緩緩的倒入果醬上，入冰箱冷藏4個小時。

5製作水晶果凍層：將吉利丁片在冰水中軟化後隔熱水融化成液體，加入水、櫻桃醬慢慢攪拌均勻，以免才生氣泡。倒入冷藏後的慕斯液上，再入冰箱繼續冷藏至4個小時以上。

6脫模：脫模神器，吹風機，吹吧。記得加點點綴，朋友急著吃，隨手趕緊抓了幾張照片，還可以再美些。

小技巧

1.戚風再高一些也可以，受重力作用，會被壓矮的，所以不能太薄。 2.櫻桃醬汁做時建議1:1加水勾兌，否則太甜了，會膩。