肉餡兒: ， 餃子皮: ， 香菇: ， 包菜: ， 大蔥: ， 生薑: ， 榨菜: ， 雞蛋:
1香菇（12個左右）用溫水泡發，切末，備用
2包菜（圓白菜）1個洗凈，切絲再切末
3加2匙鹽，將包菜餡腌制一刻鐘左右後，擠出滲出的水分
42根大蔥切末，再準備小半碗小蔥花
5生薑1塊，榨菜2小袋，切末剁碎
6將包菜末，香菇末，大蔥末，蔥花，薑末，榨菜末，和剁好的瘦肉餡混合均勻，再打入2個雞蛋，加適量鹽調和均勻，餡兒就做好了。包餃子啦