原料

新鮮毛豆: 適量， 雞蛋: 1個， 蝦皮: 適量， 香菇: 適量， 自製午餐肉: 適量， 小洋蔥: 一個， 白鬍椒: 適量， 黑胡椒: 適量， 花椒粉: 適量， 鹽: 適量， 耗油: 適量， 味精: 適量， 麵粉: 200克， 水: 100克， 酵母粉: 2克

步驟

1上述食材等分，也可隨意增減。毛豆於頭天晚上剝皮，小火煮至斷生，大概十分鐘。

2於頭天晚上和好面，先攪成絮狀，待絮狀大約占2/3時，活成麵糰，揉至光滑，至冰箱冷藏發酵。

3早上起床後把一個雞蛋打散炒熟，餡料用的食材入料理機打碎。熱油炒制，加入各種調料。

4像包包子一樣，包好，輕輕壓扁，不用擀，擀的話容易破皮。以上用量做了7個，忽略它的大小不一。入電餅鐺，少油，中火烤至雙面金黃，大概6分鐘吧。

5我用的酵母粉牌子，味道好，沒有異味。