原料

材料： 6盎司新鮮麵條（或乾麵)； 3盎司菠菜葉(或豆苗)；4盎司豬肉末；2湯匙四川宜賓碎米芽菜；2瓣大蒜，切碎；1根蔥，切碎；1湯匙菜籽油 調料：1湯匙辣椒油；1湯匙醬油；1茶匙鎮江醋；1/2茶匙花椒粉

步驟

1. 將辣椒油，醬油，醋，花椒粉混合在一個碗里。2. 在鍋里加熱油至高溫，炒肉末約2至3分鐘，直到變黃。3. 開直中火，加入蒜，蔥白和芽菜，炒約1分鐘。4. 將芽菜肉末盛出待用。5. 燒開一鍋水，煮麵條約2分鐘（乾麵需6至8分鐘）。面快熟時，下菠菜。6. 撈出麵條和菠菜到調料碗里，拌勻，加2湯匙肉末， 撒上蔥花，即成。