低筋麵粉: 400克， 鮮牛奶: 230ml， 紅糖: 適量， 酵母: 6克， 澄粉: 40克
1鮮牛奶加熱，放入適合自己甜度的紅糖分量，放涼至三四十度左右，放入酵母攪拌均勻再靜置五分鐘。
2低筋麵粉和澄粉混合。
3酵母水倒入麵粉進行和面，不需要搓的很光滑，只要搓到手光，盆光就可以發酵了，天氣有點冷，燒一鍋溫熱水，把盛麵糰的盆直接放在上面，蓋上鍋蓋發酵。等發酵到大一倍就可以進行排氣搓饅頭了
4發酵好的麵糰我上下這樣搓差不多十分鐘，用擀麵杖擀平捲起來，用刀切一小段。
5整形上鍋準備蒸時我再發酵半小時，體積比原來大。
6上鍋蒸20分鐘關火過5分鐘揭蓋。