豬梅花肉: 一塊， 胡蘿蔔: 半根， 小油菜: 兩片， 生抽: 一小勺， 玉米油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 水: 適量， 花椒粉: 適量， 蔥花: 適量， 姜: 適量， 蒜: 一瓣
1豬肉洗凈，切小塊，冷水下鍋，煮開，煮個三兩分鐘，撈出用溫水把血沫洗凈，瀝干
2蔥花切好，姜切絲，蒜切兩半，胡蘿蔔小油菜切丁
3鍋中下入油，油微微熱加一點點糖，炒糖色，糖出現焦糖色，將肉下鍋，翻炒均勻上色，加入蔥花，薑絲蒜瓣翻炒出香味，加入水，莫過肉，加一小勺生抽，大火燒開，轉小火慢燉，加入胡蘿蔔，青菜，燉至豬肉軟爛，湯汁收濃，加鹽.
4大米提前洗凈，浸泡半小時以上。
5紅燒肉的湯汁收濃，基本沒有，加入大米的小鍋里，電飯鍋也行啊，燜鍋也行，像煮飯一樣給它弄熟就好啦。
寶寶吃的時候，把肉用勺子壓碎了再給寶寶吃，大寶寶就不用啦，小小張吃了整整一碗，還有好幾塊紅燒肉，給的慢了就敲桌子，看樣子她是挺愛吃的.