原料

冬瓜: 一圈， 皮蛋: 三個， 蒜末: 少許， 生抽: 少許， 食鹽: 少許

步驟

1冬瓜去皮洗凈切薄片，皮蛋去殼切成小塊。

2鍋燒熱放少許油，將冬瓜倒入，加少許鹽，炒軟出水，然後盛出來備用。

3在鍋中放少許油將皮蛋倒入翻炒，加入蒜末（可加少許水，避免粘鍋）。

4倒入先前盛出的冬瓜，然後加生抽（由於炒冬瓜時放的鹽很少，所以我放的生抽較多有一大勺），翻炒燉煮，然後就能出鍋了。

5盛出裝盤

小技巧

其實這到菜多加水量還能成為皮蛋冬瓜湯，也能加肉片成為一道葷菜。