樹莓杏仁司康【Raspberry Almond Scones 】 0

原料

中筋麵粉(低筋麵粉): 240g, 泡打粉: 1大勺, 白砂糖: 1大勺, 鹽: 1/2小勺, 無鹽黃油: 90g, 鮮奶油: 227g, 鮮奶油(最後塗抹表面用): 1大勺, 杏仁精: 1/4 小勺, 杏仁片: 35g, 樹莓: 100g, 杏仁淋面: , 糖粉: 1cup, 鮮奶油或者牛奶: 71g, 杏仁精: 1/2 大勺, 杏仁(表面裝飾用): 1/4 cup

步驟

1預熱烤箱205度 並且準備好鋪了油紙的烤盤;

2在大碗中混合麵粉,泡打粉,糖,鹽。之後在容器中加入切塊黃油,兩手指壓扁,手掌對搓使黃油變細碎;

3加入227g鮮奶油及杏仁精,用抹刀攪拌直到成型(注意不要過度攪拌)。在麵糰中加入杏仁片及樹莓(樹莓可能會碎,但是沒關係~這樣之後更好看!!);

4把麵糰移到撒了粉檯面上整形2cm厚度的圓形,之後切成三角形(大概8塊)

5把麵糰連帶烘焙紙移動到烤盤上放入預熱好的2005度的烤箱烤15-18分鐘,直到變得有點棕黃色關火。

6杏仁淋面: 小碗中混合糖分,鮮奶油/牛奶,及杏仁精。攪拌到你想要的稠度,然後隨意的灑在冷卻的司康上面。頂部放上杏仁片即可~

小技巧

1.我按照這個黃油量及奶油量做了覺得麵糰有點太濕了,加淡奶油的時候不要一下子都加進去,先倒一半攪拌看看,之後根據麵糰的乾濕程度放淡奶油~ 2.常溫可保存2-3天,當然最好是在當天吃~口感味道最棒的時候!當然之後可以烤箱回溫150度加熱一下也是不錯的喲~

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