苦瓜: 1～2根， 雞蛋: 1個， 豬肉: 100～120克， 雞汁或者耗油: 少許
1把苦瓜洗凈，切成大約3cm～4cm寬的圓筒，然後用小勺子挖去中間的芯！
2把豬肉洗凈，剁成肉餡，加入姜蒜末，和一點蔥花，雞精，味精，胡椒，雞蛋清，生份，鹽巴，料酒攪拌均勻，備用！
3把拌好的肉末鑲去苦瓜裡面，然後放入鍋中，先武后文，蒸大概十分鐘左右，取出！
4把盤裡蒸苦瓜蒸出來的湯汁倒入鍋中，加少許雞汁，勾芡，收汁，澆汁與苦瓜上面，加一點小紅椒塊，或者是蔥花之類的點綴一下即可～
蒸的時間不能太短，要保證肉餡一定要蒸熟！