南瓜熏臘腸雜糧米燜飯

原料

粳米: 80g, 黑米: 20g, 糙米: 20g, 燕麥米: 20g, 青皮南瓜: 80g, 熏臘腸: 60g, 小蔥: 4〜5顆, 蒜瓣: 4瓣, 鹽: 少許

步驟

1雜糧米飯的材料淘洗3遍,浸泡1小時以上。

2熏臘腸先用熱水浸泡,再用熱水煮10分鐘,切成小塊備用;青皮南瓜洗凈去籽,切成小塊備用;蒜瓣切成薄片備用;小蔥切小段備用。

3炒鍋加油,油加熱到起微煙,放入蔥段和蒜瓣薄片爆香,下青皮南瓜塊稍稍炒一下出鍋備用。

4雜糧米飯放入電飯鍋,加水至平時煮飯的水位,加入炒過的青皮南瓜和之前的熏臘腸,加少許鹽,用飯勺稍稍攪勻。打開電飯鍋的煮飯檔,開始煮飯。

5大概1個小時左右就可以吃了。如果想在吃燜飯的時候,再搭配其他菜,可以得用這1個小時進行準備。我把剩下的半隻南瓜給炒了,又加炒了一盤豆豉包心菜。

小技巧

1) 糙米飯口感比較硬,如果與粳米同煮,粳米與糙米的比例為3:1,如果糙米過多,會使米飯的整體口感太硬。 2) 我的作法裡,青皮南瓜沒有去皮,因為青皮南瓜的皮是很有營養,而且也是可以食用的。如果不喜歡吃或者想要最後的賣相好看,也可以自行去皮。


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