原料

梭子蟹: 2隻， 雞肉: 適量， 年糕: 2條， 洋蔥: 1個， 青辣椒: 2個， 小紅椒: 2個， 大蒜: 適量， 生薑: 適量， 小蔥: 1束， 生粉: 少許， 耗油: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 糖: 少許

步驟

1嗯，新年大餐，葷多素少。

2蟹洗刷乾淨， 撬開蟹蓋，去蟹肺、蟹嘴， 橫一刀，豎一刀，切成四塊。 年糕切片，生薑切片， 青辣椒切滾刀，洋蔥切塊， 小紅椒切圈，大蒜去皮拍扁， 小蔥蔥白切段，蔥葉切末。

3蟹肉部分均勻裹上生粉，

4熱鍋，倒入適量油， 爆香蔥段和生薑， 放入梭子蟹翻炒3分鐘，

5盛出備用，

6另起一鍋，爆香蔥白和生薑， 倒入雞塊大火翻炒3分鐘，

7加料酒、蚝油、生抽、老抽和糖調味，

8放入梭子蟹一起翻炒片刻， 加適量水，大火煮2分鐘，

9再放年糕，煮大約5分鐘，

10熱砂鍋，倒入適量油， 爆香洋蔥、大蒜和青紅辣椒，

11然後把雞、蟹和年糕轉移到砂鍋中， 再加入適量料酒，開大火煮2分鐘。

12最後把兩個蟹殼擺在面上， 撒小蔥，上桌。

小技巧

華麗麗一道， 下飯好菜兼多味主食。 為了鮮翻這一大鍋， 犧牲了將近半隻生鮮雞， 如果你覺得這太奢侈了， 可以只選用雞的某個部位， 比如雞翅或雞爪。 土豪，請隨意。 還有，不同年糕軟硬度不同， 所以煮的時間僅供參考， 大家酌情增減哦。 如果喜歡花吃姐姐，可以添加我的微信公眾號哦：hsjiejie