肉末茄子

原料

茄子: , 豬肉末: , 蔥花: , 油: , 郫縣豆瓣: , 料酒: , 雞精: , 生抽: , 老抽:

步驟

1茄子洗凈切塊,豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用

2鍋熱油至7分熟,倒入肉末炒散至變色,盛出備用

3鍋底留油燒熱,放2勺郫縣豆瓣爆香,倒入茄子塊,翻炒片刻,蓋上鍋蓋,中火燜至茄子發軟

4倒入炒好的肉末,放一點老抽,少許雞精,翻炒1分鐘勻,最後撒上蔥花即可出鍋


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