白鯧魚: 一斤多， 蔥姜蒜: ， 泡椒，豆瓣醬: ， 洋蔥: ， 胡蘿蔔:
1用料酒，食鹽，加少許澱粉塗抹至鯧魚全身，放點花椒，腌制兩小時
2大蔥，洋蔥，胡蘿蔔，姜切絲。塞一些到魚肚子裡，剩下的放在魚上擺盤
3根據魚的大小熱鍋蒸10到20分鐘
4最後一部最關鍵，倒少許油，放入幾顆泡椒，豆瓣醬翻炒加水煮開，加入少許鹽，老抽，白糖，雞精，最後勾芡，再大火燒開，湯汁濃稠程度自己掌握。然後將醬汁淋到蒸好的鯧魚上，就大功告成了。