帶魚: 5條， 蔥: 半根， 姜: 一塊， 蒜: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 酒+料酒: 適量， 澱粉: 適量， 花椒: 適量， 桂皮: 適量， 燉魚料包: 兩個
1帶魚洗凈，控干水份
2粘干澱粉
3下油鍋炸透，再復炸一次
4炸好撈出
5準備料包，蔥，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，燉魚料包
6起鍋熱油爆香
7加入白酒料酒提香去腥
8適量生抽+老抽
9加開水，鹽
10水與帶魚齊平就好
11中火燉7分鐘左右，大火收汁後就好了
12出鍋了，來吃
關鍵需要炸透，炸酥就成功了一大半