孜然蘑菇

原料

蘑菇: 半斤, 孜然: 2小勺, 植物油: 60ml, 辣椒粉: 2小勺, 鹽: 少許, 花椒粉: 小半勺, 味精: 少許

步驟

1蘑菇洗凈,撕成細絲,用手擠干水份,儘量干一些,鍋中入油燒至七八成熱,倒入蘑菇煸炒。

2基本上炒到金黃色,此時鍋中已沒有水份了,加一點點鹽,繼續煸炒,這樣蘑菇會先進味,千萬不要停,(我可有過教訓的啊)以免糊鍋。

3看,這麼大的小匙,2勺辣椒粉倒入鍋中翻炒,這時要把火捻小點,要不就糊了,

4最後再加2勺孜然粉,喜歡味兒重的可以再多加半勺。

5出鍋前就是這樣子。

6妥了,出鍋。

小技巧

1、油我是估計的,這個菜油多一些好吃。 2、最先炒時可以大火,期間可能會出很多水,耐心點吧,畢竟做飯有時會很煎熬,但是想到大家品嘗後的表情,還是值得的。 3、這是我的第一個菜譜,沒經驗,馬馬虎虎了。 4、我的辣椒粉中是加了鹽的,大家可以酌情再調味的。


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