原料

雞蛋: 2個， 鹽: 克， 雞精: 勺， 醬油: 適量， 蟶: 適量， 蔥: 一根

步驟

1蟶剝好，頭的泥沙要擠出來，洗乾淨。醬油，鹽，雞精，蔥，腌個一小時。

2腌好的蟶，會出很多水，到掉一些，然後加入兩個蛋，攪拌均勻。

3平底鍋燒熱，加油。倒入，並攤均勻。轉小火。翻面。（一定要小火，讓蟶均勻受熱，這樣蛋也不容易糊）

4用菜勺弄成小塊，就可以出鍋。