芒果千層蛋糕

原料

雞蛋: 2個, 牛奶: 240毫升, 芒果: 2個, 黃油: 10克, 低筋麵粉: 80克, 細砂糖: 40克, 奶油: 250克

步驟

1雞蛋打入盆中,加入10克白砂糖打散

2將10g黃油融化放入打好的雞蛋中,加入牛奶,80g麵粉過篩入盆中,攪拌均勻。過篩兩遍

3將過濾好的面液放入不粘鍋中攤熟,無需放油,不翻面,攤至可以晃動及出鍋,晾涼備用。

4將淡奶油擠出放盆中,先打半分鐘,加入30g糖再打約一分鐘,有紋路即可

5芒果切片,鋪麵餅放奶油和水果即可。我是隔一層放一層水果

小技巧

麵餅可以提前做好放冰箱冷藏一夜,一定要放涼,否則奶油會融化


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