為方便選用雞腿: 3隻， 蔥姜蒜末: 適量， 鹽，白糖，麻椒油，辣油，香油: 適量， 六月鮮生抽，鎮江香醋: 適量， 香蔥，小紅尖椒，香菜: 適量， 腰果碎: 適量
1把雞腿剔骨洗凈放入冷水了開火煮制～放入大料～料酒～蔥姜段十分鐘撈出入冰水裡浸泡一會（肉質更加爽嫩！不散）
2控干水分切成適當的條狀碼盤～調一碗料汁｛鹽，糖，蔥姜蒜末，香醋，生抽，麻椒油，辣油，香油）
3將調製好的料汁倒在雞腿上，撒上香菜，香蔥，小紅椒，腰果碎，最後澆上熱油完成
喜歡特辣口味的友友可以在澆熱油之前放適量的辣椒麵一同澆上～紅油更多耶！