簡介

　　這款番茄醬，工藝上完全是手工操作，沒用料理機作打碎處理，並且保留了番茄籽。考慮自家吃不必太精緻，況且籽含有與果肉不同的成分，留下只會有益處。總之是跟著個人感覺來做的。

原料

大個番茄6個　冰糖約200克（半袋）　鹽1小勺

步驟

1、番茄加工：番茄洗凈控水，用小刀切成瓣。剝皮，不好剝時可以用刀尖剝，切成小塊放入容器；: 2、熬煮：大火燒開，小火熬煮。半小時開始加糖，分幾次加入。攪拌過程中用勺子將番茄塊壓碎。快好時放入鹽攪勻。蓋上鍋蓋，幾分鐘後關火。全程大約一小時； 3、裝瓶：不打開鍋蓋，等待自然涼。玻璃瓶在微波爐中加熱消毒一分鐘，裝入番茄醬。冰箱保存。

小技巧

選擇新鮮長熟的紅色番茄，做出果醬色澤漂亮。