葡萄乾麵包

原料

葡萄乾: 10克, 高筋麵粉: 250克, 細砂糖: 30克, 牛奶: 120克, 酵母: 4克, 鹽: 3克, 雞蛋: 1個, 黃油或者植物油: 20克

步驟

1先放入雞蛋,植物油,牛奶

2再放入糖,鹽,高筋麵粉,在高筋麵粉上鑽個洞,放入酵母粉

3在麵包機和尚放入葡萄乾,關上蓋子,選擇提子麵包檔,淺色,開始,等待中看看麵粉是否水多或者少,適量加減,可以中途用剪刀剪一剪麵糰,促進出膜!

4烤好了,用專門麵包刀切,才可以,表皮還是有點硬,可以提前關機,這樣表皮顯得軟

小技巧

酵母非常重要,多次失敗的結果歸根結底還是酵母失活了,酵母一定要買新鮮日期的酵母,放一小袋大概4克左右,我買的是安琪酵母,一小袋5克,不要全放入,留下一點即可!剩下的都扔掉不要在下次用肯定會失活!


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