原料
豬肉: 300克， 木耳: 適量， 澱粉: 適量， 醋: 適量， 姜: 1片， 蒜2: 瓣， 白糖: 2勺， 青紅椒: 2-3個（有泡辣椒也可以）， 郫縣豆瓣: 1勺
步驟
1上好的裡脊肉切絲，加少許鹽，料酒，腌制10分鐘左右，上少於生粉上漿。
2木耳切絲，青紅椒切絲，我有時候也會買一朵朵發泡好的木耳切絲。後來發現有現成的干木耳絲，發泡好就不用切，省了很多事。
3加生抽，醋，白糖，和1:2的比例加一碗水，放多一些生粉，攪拌，待用
4白糖的量自己控制，魚香肉絲就是酸甜口味。
5鍋熱，燒好油，把漿好的肉絲倒入鍋里炒到6分熟，加入1勺豆瓣醬，放切好的大蒜，翻炒，少澆一點點醋。盛起來。
6把炒好的肉絲多餘的油倒入鍋里，先放木耳絲炒，因為木耳比較難熟，炒一會兒，再放入青紅椒，炒一炒，可以加點點鹽。最後倒入肉絲，翻炒。
7最後倒入，調好的湯汁，翻炒收汁，就可以了。
8裝盤
9大合影
小技巧
1.記得一定要放大蒜，這樣肉才香 2.炒好肉的油用來炒木耳，辣椒，這樣不會油膩。
