原料
排骨（煲湯的大骨頭，不要買帶很多肉的）: 5塊， 玉米: 一根， 胡蘿蔔: 根據大小2-3根， 薑片: 6片， 蒜: 4瓣， 老抽: 兩勺， 雞精: 一勺， 鹽: 適量， 糖: 根據口味可不放， 白鬍椒: 根據口味可不放
步驟
1排骨在冷水裡泡10-20分鐘，去除血水，千萬不要用水煮！冷水泡凈以後煲出來的湯是不會有浮沫的！
2泡排骨的時候，把玉米、胡蘿蔔切段。
3排骨泡浸後，放入鍋中，加入料酒，薑片，蒜，雞精，再加入冷水。大火燒開後轉小火燉一個小時。
4燉排骨的過程中會看到湯的顏色呈現純白色，只有用燉湯的大骨頭才會有這個顏色的。一個小時後放入玉米和胡蘿蔔，大火煮開轉小火慢燉30分鐘，這時湯會從白色變成略微的黃色。
530分鐘後加入枸杞，再燉10分鐘。關火前撒入湯、鹽、白鬍椒調味。然後就可以出鍋啦～
小技巧
一定要用燉湯的大骨頭，沒什麼肉的那種。如果用炒的帶肉的排骨，燉出來的湯就不會是白色的了，味道也會差很多。 最後撒入一點點白鬍椒是點睛之筆，可以提鮮！但是如果喜歡特別醇厚清淡的可以不放哦～
