扇貝: ， 日本豆腐: ， 木耳: ， 皮蛋: ， 胡蘿蔔: ， 香菜: ， 鹽一丁丁點: ， 胡椒粉: ， 魚子醬 (枸杞）: ， 水澱粉:
1扇貝刷洗乾淨，用小刀剔除肉來。把刷洗乾淨的貝殼留著備用。香菜切末。
2把扇貝肉、木耳、皮蛋、胡蘿蔔切的碎碎滴，放到碗里加一點鹽、胡椒粉攪拌至有了膠性。把豆腐切成小墩。
3取一貝殼用小勺把材料填滿。上面放一塊豆腐，再點上魚子醬。上鍋蒸10分鐘，把湯汁倒在湯鍋里，放點水澱粉，勾個亮芡，交在扇貝上，撒上香菜末。大功告成哈。
扇貝要選大的。沒有魚子醬，就放個枸杞，主要是搭配個顏色。再就是蒸好後最好換個盤子，一個個擺好。再澆汁。鹽要少放或不放。