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原料
雞腿: 2隻, 干香菇: 5朵, 生抽: 3勺, 料酒: 2勺, 蚝油: 1勺, 生粉: 3小勺, 姜: 適量, 蒜: 2瓣, 食用油: 適量
步驟
1干香菇提前三十分鐘泡發,切片備用。泡香菇的水也不要丟掉,留著備用。
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2雞腿去骨,將肉切塊備用。
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3生薑切絲,放入切好的雞肉中,加上醬油,生抽,蚝油,料酒,生粉拌勻腌制十分鐘。
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4鍋中加入油,放入蒜爆香後加入雞肉翻炒一遍。(不喜歡蒜可不放)
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5加入香菇翻炒一小會。接著往鍋中倒入泡香菇的水,翻勻後蓋上鍋蓋大火燜燒。
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6收汁後起鍋即可。
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小技巧
泡香菇的水不要浪費了噢,拿來煮雞肉香香的? 生粉和料酒是讓雞肉滑滑的秘訣