油麥菜: 3把， 大蒜: 1瓣， 蝦皮: 10g， 鹽: 0.5克， 醬油: 15g， 油: 10g
1菜洗乾淨，控水一晚上，炒菜時不會有太多的水分
2大蒜切成碎末，與蝦皮放置一起
3鍋熱倒油，把蒜末和蝦皮放入，炒香
4放入油麥菜，大火爆炒，放入鹽➕醬油，放入清水熗鍋，炒制3-5分鐘，菜變色即可出鍋
5擺盤?
雖然油麥菜會出水，但是還是需要放置一點清水，這樣更入味