料酒: ， 澱粉: ， 蚝油: ， 白糖:
1五花肉洗凈，切片，加入料酒、澱粉、鹽，腌制10分鐘
2用刨刀將土豆刨成絲，並全部放入裝有白醋的清水中侵泡5分鐘
3鍋中放入適量的植物油，油熱放人五花肉與姜蒜一起煸炒至五花肉變色，稱出。
4用鍋中余油煸炒土豆絲，放入少許清水，土豆快熟時，再放入少許白醋、鹽、白糖。
5將鍋中土豆絲與之前盛出的五花肉一起煸炒2分鐘（方便五花肉入味），最後放少許蚝油，炒勻即可出鍋。
因為不能吃味精跟雞精，所以做菜都用蚝油代替味精/雞精。