原料

肉，薑末，蔥末(京蔥哈)，黃瓜絲，蘿蔔絲，白菜絲，黃醬，甜麵醬，水，薑末，少量醬油，料酒

步驟

1、碼菜：這個隨意放啦！黃瓜絲、蘿蔔絲、白菜絲...另外黃醬、甜麵醬，水按1:1:2的量弄到碗里調勻。 2、熱鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入瘦肉、蔥、薑末，待鍋內飄香後入少量醬油、料酒，盛肉丁出鍋。 3、用煸肉的油炸醬，先用大火把醬燒開，然後用小火慢慢熬，炸個7-8分鐘左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，撒入蔥花，倒點麻油進去2-3分鐘，醬就好了。 4、煮麵：喜歡吃筋斗點的可以事先晾點涼白開，過下水，不講究的就直接碼菜在面上，再舀兩大勺醬上去就可以開吃啦！