排骨蒸飯

原料

排骨: 500克, 大米: 200克, 胡蘿蔔: 一根, 青豆: 半碗, 四季豆: 適量, 油: 適量, 老抽: 適量, 鹽: 適量, 豆瓣醬: 2勺, 香蔥: 一根

步驟

1蔬菜切好備用,排骨開水汆燙撈出瀝干水份備用!

2蔥花八角炒香!

3加入排骨翻炒至表面微黃!

4加入豆瓣醬,老抽上色調味!

5把所有蔬菜放進去炒均勻,大概兩三分鐘!

6米洗凈放入電飯鍋,加水稍超出米表面,把炒好的菜均勻地鋪在上面!

7選擇香糯飯燜煮!

8開鍋拌勻即可,美味可口!

小技巧

蔬菜最好先炒過,胡蘿蔔里的維生素A屬脂溶性維生素,經過油的翻炒才能發揮效果; 四季豆和青豆炒過後可以除掉生味,不影響口感。


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