鱸魚: ， 剁椒、榨菜、小米辣、芹菜、茴香、紅椒、青椒、蒜、姜、蔥、料酒、芡粉、花椒、醬油、:
1將鱸魚改刀，因為鱸魚很容易就熟了，所以厚一點。然後將薑絲，蔥絲放入。加料酒、花椒、少許小米辣、芡粉、醬油來腌制鱸魚半個小時
2將芹菜、紅椒、青椒、少許雜菜和泡椒切丁備用
3將鱸魚入油鍋炸至兩面金黃，蓄水一小碗，放入泡椒（碎成小丁）、鹽、炸菜。蓋鍋蓋燜五分鐘，勾水芡。起鍋
4將茴香葉擺置魚上（茴香根據個人口味，可以不放）
5燒鍋入油，放蒜。油溫稍微冷卻一點將之前準備好的切成丁的芹菜青椒等放入油鍋，炸至有香味即可
6蓋澆在事先燒好的魚上！一道美味就完成啦