原料

用料主料：牛尾250克、牛骨髓250克配料：菜心、紅綠櫻桃、雞蛋調料：鹽、味精、老抽、精製油

步驟

1、牛骨髓加調料入味蒸透，改刀成段，用全蛋糊漿好，入油炸成金黃色，擺盤中，外圍焯熟的菜心。 2、熟牛尾燒入味，擺在骨髓的外圍，用紅、綠櫻桃點綴即可。

小技巧

製作關鍵 油炸牛骨髓時要掌握好溫度。