原料

材料主料：牛尾500克，配料：人參15克，刺嫩芽100克，調料：料酒10克，蔥，薑汁50克，精鹽3克，清雞湯600克，味精2克，香油10克，雞精5克

步驟

1、牛尾順骨縫剁成段。 2、牛尾入沸水鍋中焯透撈出。 3、牛尾放入容器內。 4、放入洗好的人參，加料酒、蔥、薑汁、雞湯、雞精入蒸鍋，蒸1小時熟爛取出。 5、下入焯好的刺嫩芽、精鹽再蒸10分鐘取出。加味精、香油即成。

小技巧

特點 牛尾軟爛，湯清味醇，大補元氣，安神壯骨，營養滋補。