摩卡壺(2杯份): 1隻, 咖啡豆: 14g, 砂糖: 8g, 特侖蘇或其他牛奶: 112g~170g, 純凈水(不可用自來水): 到水位線處
1磨好咖啡豆(中細粉),奶鍋里依個人口味準備112g~170g的奶。
2先將純凈水加至剛要沒過H2O水位線處,再倒入下壺中。
3調節一下上座閥門,擰到最緊處再放鬆一點點即可。
4將咖啡粉放入粉槽,放滿後輕輕刮平即可,不需要壓粉。然後把上下壺擰緊,準備加熱
5開小火煮咖啡。同時做些開水,一會兒溫杯用
6壓力到達後,上壺開始慢慢流出咖啡(聽到噗嗤聲後3到4秒就可以停止加熱,不要過度萃取)
7不要關火,把奶鍋放上,繼續熱奶(奶微開即可,不要做開)
8杯中倒滿開水溫杯,再把咖啡倒入杯中,每杯倒入約28g咖啡,或全倒入一個咖啡杯中,加入熱牛奶或水,再加入糖。兩杯的每杯加56到85克奶,4克糖;全倒入一杯的,奶和糖加倍即可。
9煮好咖啡後,記得及時清理摩卡壺哦,清水洗凈擦乾即可,這樣更有利於壺的保養,減少對壺的氧化。