原料

雞腿肉: 600克， 土豆: 兩個， 胡蘿蔔: 一根， 圓蔥: 半個， 辣椒: 一個， 香菇: 幾朵， 金針菇: 一小把， 調料: 鹽、料酒、生抽、老抽、蚝油、蔥、姜、大料

步驟

1雞腿肉切塊，加入蔥姜、少許白鬍椒粉、料酒、生抽拌勻，腌20分鐘

2金針菇去掉根部，其他蔬菜切塊，胡蘿蔔不愛熟，切薄塊

3鍋中少許油，加入蔥姜和大料爆香後加入雞腿肉煸炒片刻，然後加入老抽和蚝油煸炒上色，加入開水

4將雞腿肉和土豆胡蘿蔔一起倒入砂鍋，加入幾塊冰糖和適量鹽，蓋蓋兒文火燜一刻鐘

5加入香菇、金針菇、洋蔥、辣椒再燜五分鐘就可以了。