菠菜: 500g， 雞蛋: 8個， 培根: 8片， 帕瑪森奶酪碎: 1/2杯， 大蒜: 3瓣， 檸檬汁: 2茶匙， 橄欖油: 1湯匙， 辣椒碎: 1/4茶匙
1菠菜洗凈切碎，培根切小塊，大蒜切成末；雞蛋攪勻後放入檸檬汁、奶酪碎
2培根煎熟後撈出，用剩下的油煎蒜末、菠菜和辣椒碎，翻炒1-2分鐘，取出來倒入雞蛋液里
3在鍋中倒入一湯匙橄欖油，中火加熱後倒入雞蛋液，鋪平後轉小火煎5-6分鐘，用鍋鏟在邊緣小心翼翼地劃開，使蛋餅邊緣與鍋邊稍微分離
4烤箱200℃（400℉）預熱，將平底鍋放入烤箱，烤7-10分鐘，取出後放2分鐘再切開