土豆: 2個， 蒜: 1/2瓣， 捲心菜: 1-2片， 橄欖油or色拉油: 1大匙， 鹽、胡椒粉: 少許， a 蛋黃醬: 3～4大匙， 雞精: 少許， 鹽、胡椒粉: 少許， 紅辣椒: 1根
1土豆煮熟，或者洗乾淨後包上保鮮膜放入微波爐加熱5～6分鐘，去皮，壓碎。
2蒜切成末。捲心菜撕成小片。
3把橄欖油、蒜、紅辣椒一起放入平底鍋，開火，用小火慢慢煸出蒜香，然後放入捲心菜翻炒。
4捲心菜斷生後，用鹽和胡椒粉調味，倒入土豆泥中。加入a所說的所有調料拌勻。
調料中雞精的部分原書中說的是「法式清湯顆粒調料」，類似於粉類的「濃湯寶」。放少許雞精也不會影響味道，所以我直接用雞精代替。這道沙拉可以放在吐司上，做成三明治也是不錯的！