簡介

12月份天氣已經比較寒涼，人體需要更多的熱量來維持日常的生理活動，羊肉本身是溫補的食材，適時地吃些羊肉可以去除體內濕氣，而湯水中的其他食材也都有補氣健身的作用，這道湯水可以帶給家人一個溫暖的冬日。

原料

（此用量可供4-5人食用）， 淮山 20g， 枸杞 10g， 桂圓肉 30g， 老薑 3片， 鹽 1茶匙（5g）， 黨參 10g， 紅棗 10粒， 羊腿肉 800g， 水 1500ml

步驟

將羊腿肉洗凈，切成大塊，放入沸水中汆煮約5分鐘，隨後撈出用溫水沖洗乾淨。 把枸杞、淮山、桂圓肉、黨參和紅棗用流動水沖洗乾淨，瀝干水分後待用。 將所有材料放入砂煲中，大火燒沸後，蓋上蓋子用小火慢慢煲煮120分鐘。 最後在砂煲中調入鹽即可。

小技巧

淮山又名山藥，塊根呈圓柱形，可以入藥也可以用來做菜，營養豐富，富含澱粉、蛋白質和人體所需的多種胺基酸和維生素。淮山具有健脾、潤肺、固腎、益精之功能，對消化系統疾病及糖尿病有較高的治療功效。淮山可在中藥店或者農貿市場買調味料的攤點購得，此湯水淮山用量約花費1.5元。 黨參：又名上黨人參、黃參。呈長圓柱狀，中下部有分枝，長約15－40cm不等，直徑0.6－5cm不等，表面棕黃色或灰棕色。黨參對於治脾胃虛弱，氣血兩虧，體倦無力有很好的療效。黨參可在藥店中購得，此湯水用量約花費0.5元。 禁忌：經常被頭暈頭痛困擾、眼睛乾澀紅腫、睡眠不好、口乾舌燥、脾氣暴躁，容易生氣的人都屬於火熱症狀，無病進補，反而會雪上加霜，所以不宜食用此道湯水。