豌豆濃湯

原料

豌豆: 130克, 洋蔥: 7克, 牛奶: 30克

步驟

1準備食材:豌豆130g、洋蔥7g、牛奶或者泡好的奶粉30g。 PS:大家在買牛奶的時候要看一下它的殺菌方式,最好選擇巴士殺菌的牛奶,這種巴氏殺菌的是採用低溫殺菌法,對牛奶的營養破壞較小,但是要注意巴士殺菌的牛奶要冷藏保存哦。

2豌豆是長成這個樣子的。

3將豌豆去皮,取出裡面的豌豆粒。

4去了皮的豌豆變成一個個綠色的小豆子,特別可愛。

5鍋中放適量的清水,煮沸。

6將豌豆倒入沸水中,煮10分鐘左右至完全熟透。 PS:像這種綠色的蔬菜,要是需要焯水或者水煮,一定要等水煮沸後,再倒入鍋中,這樣可以保持蔬菜翠綠的色澤。 豆類食物如果沒有完全煮熟,很容易引起食物中毒,所以我一般煮的時間比較久。並且一定要以嘗過為準,因為火候不一樣,煮熟豌豆所需的時間也不完全相同。

7煮好的豌豆撈出來,瀝干水分。 從下面要分開變成兩種做法嘍,一種是豌豆泥,另一種是豌豆濃湯。

8先來說說豌豆泥的製作方法。取一部分煮熟的豌豆,剝掉外皮,在剝皮的時候,豌豆粒可能會碎掉,這個對成品沒有影響,不用在意哈。 PS:豌豆泥適合剛剛添加輔食的寶寶,因為豌豆皮不容易消化吸收,所以小寶寶吃的話要把豌豆皮剝去。煮熟的豌豆很容易去皮的,輕輕剝下來就可以了。

9去皮的豌豆放入攪拌機中,加少量的溫水,攪拌成豌豆泥。

10我大概加了50克的去皮豌豆、20ml的溫水,攪拌出來的豌豆泥像上圖中展示的稀稠度。我嘗了一下,豌豆天然的味道還不錯,可以混合已經泡好的米粉一起食用。 下面要開始製作豌豆濃湯啦。

11洋蔥提前用水泡10分鐘左右。 PS:切過洋蔥的親肯定有這樣的經歷,切個洋蔥弄的淚流滿面,像這樣將洋蔥用涼水泡10分鐘左右,就不會那麼辣眼睛了。

12將洋蔥從水中取出切成小丁。 PS:洋蔥切成小點的丁,這樣下面攪拌的時候會更細膩。一般在製作西式濃湯的時候,都會加一點炒過的洋蔥來提味,特別是用黃油煸炒過的洋蔥。但在給寶寶做濃湯的時候,洋蔥千萬別加得太多,寶寶吃出辣味會比較抗拒的。

13鍋起火刷少量的油。

14洋蔥放入鍋中翻炒至香味飄出。 PS:一定要把洋蔥炒熟後再盛出,如果時間太短,洋蔥還會有辣味。我圖中的這些量足夠一家人食用,如果單給寶寶一人做,用量還要再少一些。

15洋蔥和豌豆都放入攪拌機中。

16加適量的溫水(這種做法的豌豆沒有去皮,可以讓寶寶攝入更多的膳食纖維)。 PS:我用了大概70g煮熟的豌豆,然後加入60ml的溫水。如果寶寶喜歡喝稀糊糊的湯可以再多加點溫水。

17然後開始攪拌。

18攪拌好的豌豆湯,倒入湯鍋中再次煮沸。

19煮沸後關火,待豌豆湯的溫度稍微降下來之後,加入適量的牛奶或者泡好的奶粉,攪拌均勻。 PS:在製作濃湯的時候,通常都會加入少許奶油,來讓濃湯的味道變得更香濃。但如果買不到奶油,就可以像我這樣用牛奶或者泡好的奶粉來代替,也會增強它的奶香味喲。(奶油注意要選動物性奶油)

20奶香豌豆濃湯就出鍋了,正巧家裡有少許淡奶油,再用淡奶油來裝飾一下。 PS:煮出來的湯有豌豆特有的味道,洋蔥甜甜的味道,還伴有奶香味,味道棒棒噠。

小技巧

豌豆在食用時一定要注意控制食用量,豌豆多食容易發生腹脹,所以不要長期大量食用。


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