原料

土豆: 1個， 酸黃瓜: 2條， 胡蘿蔔: 1/3條， 水煮蛋: 1個， 白皮洋蔥: 1/4個， 沙拉醬: 5大匙， 高湯: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 檸檬汁: 適量， 生菜（飾盤）: 8片， 油蔥酥（飾盤）: 適量， 法香碎（飾盤）: 適量

步驟

1土豆去皮、切薄片，放入微波爐轉5分鐘左右，至土豆片變軟。取出趁熱搗成泥。

2洋蔥、胡蘿蔔、酸黃瓜、水煮蛋切細丁。

3土豆泥中加入少許高湯增加濕度和鮮味，拌入上一步中的所有配料和沙拉醬，加入適量鹽、黑胡椒和檸檬汁調味。

4用生菜葉墊底排盤，盛上拌好的土豆泥。撒上油蔥酥和法香碎，擺上檸檬飾盤。

小技巧

沒有高湯的也可以用牛奶和雞精來替代，歡迎發揮各種想像力。