掛麵: 一人食一人份， 蝦仁: 150克， 姜蔥蒜: 適量， 油鹽: 適量
1處理蝦。蝦去頭去尾去殼，留著做蝦油，蝦仁用胡椒粉鹽腌制
2煮麵。乾麵放進沸水裡， 煮開就撈起放冷水，攪開。
3麵湯。鍋里倒油放姜蔥蒜炒香，放蝦頭蝦殼。蝦頭全部變紅後，再翻炒幾下倒水煮成蝦湯。
4出鍋。蝦湯煮開後把蝦殼蝦頭姜蔥蒜全部撈出，另外把面從冷水裡撈出放入蝦湯。再倒入腌制的蝦仁，等蝦仁變紅加適量鹽調味即可出鍋，撒蔥